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【Vintage2014】 BALSAMIC VINEGAR 100ml 

商品名 : 【Vintage2014】 BALSAMIC VINEGAR 100ml 

商品コード : 4528234010467

製造元 : アサヤ食品株式会社

原産地 : 山梨

価格 : 5,940円(税込)

ポイント : 55

数量 :    残りあと478個



毎年11月22日に1000本のみ限定販売!山梨のぶどうを贅沢に、手間と時間をたっぷりとかけて造った添加物不使用の国産バルサミコ酢です。

芳醇で華やかな香り、濃厚な黒蜜のような甘さ、まろやかな酸味が特徴です。日本ワイン発祥地のワインビネガー専門メーカーとして培ってきた醸造技術と、創業者から引き継がれた地元素材への熱い想いが実を結んだ、国産・添加物不使用バルサミコ酢です。

Vintage2014を仕込んだ2014年は、2013年に次いでぶどうが豊作だったため、良質なぶどうをたくさん仕入れることができました。特にシャインマスカットや瀬戸ジャイアンツが多い年で、仕込み当時から6年後の仕上がりが楽しみな年でした!熟成期間を経て、樽内で深み・旨みが増してきていますので、どうぞご期待ください。

今年もBALSAMIC VINEGARは大変良い仕上がりとなっております。

濃厚でありながらまろやかな味わいに仕上がった『BALSAMIC VINEGAR 2014Vintage』をどうぞお楽しみください。

原料はシャインマスカットや巨峰、甲斐路、甲州など糖度が高く瑞々しい上質なぶどうのみ16種あまり。ぶどう20圓了櫃をギュッと凝縮。(写真のぶどうは10塋です)




圧力をかけず果実自体の重さで自然に絞った極上の果汁だけを丁寧に煮詰め、オーク、桜、栗など7種の木樽6年間じっくり熟成させました。




美味しいバルサミコ酢はそれだけで極上のソースになります。苺やイチジクなどのフルーツ、チーズやアイス、グリル野菜にそのままかけてお召し上がりいただけます。お肉やお魚料理、サラダには味付けのアクセントとして。熟成による豊かなコクとふくよかな旨味、かぐわしさが素材をエレガントに彩ります。



2018年11月21日に、NHK『あさイチ』でご紹介いただきました。


バルサミコ酢1本に濃縮されたぶどうの量と種類の多さに、夏菜さんも驚かれました。


山梨県産の様々な品種のぶどうが、バルサミコ酢の味わいを作り出しています。


樽熟成バルサミコ酢のこだわりと特徴をご紹介いただきました。






2016年10月22日にNHKの『おはよう日本』でご紹介いただきました。

当社工場長が心を込めて1本1本手作りしております。

6回の冬を越えた熟成樽。ここから美味しいバルサミコ酢が醸造されます。

16種類のぶどうが、複雑で濃厚な味わいを作り上げます。
 



 

特別な方への贈り物にも最適

専用の化粧箱に梱包いたします。

 

おすすめレシピ


タコとホタテのカルパッチョ、バルサミコドレッシング




酒蒸し牡蠣のバルサミコソース

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