ASAYA VINEGAR

2021年版「大塚にんじんぶどう酢漬け」リリース
 

濃厚な味わいと高い栄養価を持つ「大塚にんじん」を
漬け込んだ山梨ならではのピクルスです。

山梨県市川三郷町大塚地区で栽培された大塚にんじんと、5年以上の熟成させた「熟成ぶどう酢」を使用してピクルスに仕上げました。

大塚地区の大地は古くから「のっぷい」と呼ばれる八ヶ岳からの火山灰土で構成され、非常に肥沃で柔らかい地質を持ちます。このため、大塚にんじんは通常の人参と比べて大きく成長し、栄養分を多く吸収するために栄養価(カロテン、レチノール、ナイアシン、ビタミンC、食物繊維)も豊かに含まれており、特に抗酸化作用を持つレチノール(ビタミンA)は通常の人参の1800倍にもなります。

大塚にんじんは通常の人参と比べて味が濃厚なため、お酒のオツマミにそのままおいしく召し上がれます。また、細かく切ってカレー等の煮込み料理に使用したり、そのままお料理に添えても彩りよく使用できます。

残った調味液はお好みの野菜を入れて二日ほど浸すと、美味しいオリジナルピクルスが作れます。
大塚人参の収穫時期の都合のため、「季節限定品」「数量限定品」にてご案内させていただきます。